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77、第七十七章 浆浆津果干(1 / 2)

已经懂事的大花和二花, 看着她们娘越来越憔悴的神色,心里的担心,全都写在小脸上。

最开始的时候,明霞每次担水劳动回来, 已经是什么都顾不上, 头脑一片空白,直接往竹床上一躺, 昏沉沉地睡过去。

大花年纪不大, 却能撑得住事。

她知道明霞极累, 但不能不吃东西。

她便挑了二花养的最肥的胖灯虫, 最嫩的野菜叶碾得碎碎,在地瓜米里熬煮, 向二伯奶奶借了一把断了柄的陶瓷勺子, 让二花抬着明霞的头,把粥给明霞一口一口喂进去。

明霞累得指头尖都动不了, 身体的筋脉骨头好像都被冻住了,但当陶瓷勺子撬开她的嘴, 有着胖灯虫香味的地瓜粥滑进她的嘴里时, 明霞还是本能地进行着吞咽的动作。

最开始的时候, 明霞出完工第二天,运动过量产生的乳酸,就像无数根细针, 一刻也不停地扎着她的手臂、肩膀和腰部,让她丝毫动弹不得。

一天劳作,要硬生生躺上两天才会略有好转。

等大半个月过去,出工五六次之后,明霞虽然整个人显得更削瘦, 但不得不说,她的潜力被压榨出来,身体适应了这种高强度的劳作之后,无论是力气还是耐力,都有了很大的改进。

至少,每次挑完水回来,她还能勉强笑着,跟孩子们说上几句话。

明霞苦苦在劳作的深渊里熬着的时候,而整个家庭的琐屑家务,三餐烹调,被越来越懂事的大花和二花接手,承担了大量的工作。

除了照看三花和花花,大花其余的时间都放在编织竹篾上,明霞教她的基础编织法,被她翻来覆去地练习,粗糙的小手皮肤上,竹篾划过的伤痕累累,旧伤未平,又添新伤。

初期那些手工不好的竹编片,大花将它们做成喂养胖灯虫的竹匾,而后面编得越来越好的竹编片,她就在房间里收藏好。

这些可以作为竹窗的粗版。

这些竹编竹窗片,只要明霞腾出手来,将它们整修加工,配上零部件,就是非常很实用的竹编窗户了。

二花所做的事情,也不弱于她们的大姐。

她几乎搜刮了山里所有能找到的胖灯虫虫卵和成虫。

她们所住的两个房间的地板上,都摆放着喂养胖灯虫的竹匾。

三花和花花年龄很小,走路还不太稳当,但她们也没有闲着。

三花能爬得动山路,就跟着二花漫山遍野地摘叶子,喂养胖灯虫。

花花不爱说话,但是她学习能力很快,她会翻出姐姐们采摘来的嫩叶,一叶一叶铺好,风干表面的露水,然后撕成小片,抖落在喂养胖灯虫的竹匾里。

花花的话依然很少,她的个性并没有因为与母亲和姐姐们越来越熟悉而发生改变,无论做什么事情,她小小薄薄的嘴唇总是紧紧地抿着,表情冷淡,几乎没有剧烈的喜怒变化。

三花明明比她的年龄大,但这段日子相处下来,两姐妹的关系,反倒像是掉了个个,只要在家的时候,三花总是乐呵呵的跟在四妹子后面,一脸天真无知,花花干啥,她也跟着干啥。

“穷人的孩子早当家。”这句被人引用过无数次的话,白纸页面上轻飘飘的几个字,扎实渗透着生活的艰难和心酸,跟着明霞生活的四位小姐妹,就像一只只求生的小兽,把自己所有的力量都爆发出来,在母亲最难熬的岁月里,一起用稚嫩的小手,共同撑起她们家的天空。

除了她们各自的分工,还有一些活计,她们会抽空共同完成。

比如说做饭,捡柴,摘野菜等等,这段时间,她们共同完成的事情,还多了一样,那就是晾晒明霞那日在山上采摘来的浆浆津果实。

浆浆津果实虽然肉质清脆,咀嚼后有回甘,尤其是喉咙不舒服的时候,能起到明显的缓解作用。但刚刚入口时,果实的酸涩味道非常明显,足以让大部分人对其失去兴趣。

尤其如今物资紧缺,普通人家生娃做月子,弄点红糖都不容易,更何况把糖类放在处理这样酸涩的野果上?

家里囤着的那点儿白红糖,哪家哪户不是留着招待客人,或者生病补充营养。

明霞把浆浆津果实采摘回来第二天,就将它们放沸水里捞过,去掉一部分的苦涩味道,然后在虚拟购物平台上,买了一份人工糖精。

人工糖精一份五小包,每包三克,一共两块五角钱。

人工甜味剂糖精钠很早就应用在各类食品中作为添加剂使用,它的甜度是白糖的五百克,果脯蜜饯,腌制蔬菜,面包糕点饮料,爆米花饼干,许许多多的食物中,都有添加人工甜味剂。

在未来几十年之后,人工添加剂的名声显得不太好听,跟它们沾上边,总会让人嫌弃,比天然食物低了一等。

但实际上,少量的甜味剂摄入,并不会对人们身体造成影响。

明霞记得,在以后糖油泛滥的年代,一部分甜味剂,取代白糖,蔗糖,果糖,成为肥胖人群的代餐糖类。

所以,明霞如今用分量不多的甜味剂腌制浆浆津果实,能去除浆浆津果实里的酸涩味道,并不会对食用者有危害。

明霞从阿依小山那儿借来了一个大木桶,开始了处理浆浆津果实的过程。

为了更好的入味,更彻底去除浆浆津果实里的酸涩味道,明霞采用多晒多腌制的方法。

刚刚过水的浆浆津果实,全部铺在打扫干净的大岩石上晾晒,风干之后,再加入少量清水,用甜味剂和盐巴腌制入味,再风干晾晒,再腌制入味。

因为集体出工浇水,明霞只来得及完成第一天的腌制晾晒,其余的工作,都是大花四个小姐妹合力共同完成。

对农作物来说,久旱无雨的糟糕天气,但却非常适合制作浆浆津果实。

天一直不下雨的时候,明霞天不亮揣上一包地瓜干下山,那时大花她们尚未将浆浆津拿出去晾晒。晚上拖着沉重步伐爬上山的时候,身上披着月辉星光,在外面晒了一天的浆浆津果脯也早就被大花姐妹们收进屋子里。

这种明霞在上一辈子从来没有见过的果实,到底能制作出什么样的果脯,明霞心里也没数。

她之所以尝试,是根据上一辈子的经验,很多用来制作果脯蜜饯,新鲜果实味道都偏苦涩或者酸涩,果实水分较少,糖分少,肉质厚实,比如青梅,橄榄,油甘,青李等。

这样的果实加工处理而成的果脯耐储存,口感更耐咀嚼。

从她的判断观察来看,浆浆津果实从各方面的条件来看,都是非常适合制作果干果脯。

这样的日子,一直持续了半个多月,干旱天气被一阵瓢泼大雨终结,所有人才心头松快,苦了许久的脸上,露出由衷的笑容。

淅淅沥沥不断的雨滴里,集体大队给所有村民放了两天假,明霞终于可以不用天不亮赶着下山出工。

她一口气睡到自然醒,才伸了一个懒腰,揉着发酸的肩膀,慢慢起床。

大约是听到她屋子里的动静,大花细细的声音从门外传进来。

“娘,你起来了?”

“是呀,我起来了。”明霞笑着应了一句。

睡眠是恢复精气神的良方,经过一个晚上的沉睡,明霞说话的底气都踏实了。

明霞起床也不用换衣服,拍了拍衣袖和裤腿,捋了捋头发,就开门走出去。在布料缺乏的山村,压根也没有睡衣这个概念。

打开房门,一股地瓜米糊香味飘过来,明霞看到大花站在门口,手里还抓着几个她们平日使用的竹筒。

明霞顺手接过大花手里的东西,说道:“你们已经把早饭煮了?这几天不用出工,娘来煮饭吧!”

“娘,”二花怀里搂着一把树叶,看着明霞笑嘻嘻地喊道,“娘,你快坐下,我们给你尝一尝好东西。”

不等明霞回答,二花边说边将怀里的树叶放在一旁,小身子一溜烟窜进自己屋子里。

小孩子真是每时每刻都精力充沛的奇妙生物。

明霞心中感慨。

当她正准备拿起搅拌黑陶土盆子里面的地瓜糊糊时,二花手里捧着一个竹条编织成的半成品小篮子,跑了出来。

她中气十足的声音,将其他姐妹都吸引过来,就连不知道藏在哪儿的花花小朋友,也领着身后吮手指的三花,颇有气势的走过来。

“娘,你看看,这是我们这些日子晒的浆浆津,你尝一尝,快尝一尝!”二花将手里的浆浆津果脯递给明霞,眼神热切,神情迫不及待地催促道。

小竹篮是明霞先前教大花的编织法制作成,不过前阵子集体劳动工作强度大,明霞尚未教她如和收尾和制作竹篮拎手,所以小竹篮看着还有几分简陋。

但这并不影响篮子里盛装着那些果脯,展现出它们令人垂涎的一面。

明霞惊讶地从小竹篮里拿出一枚浆浆津果实的果脯。

她并没有放入口中,而是仔细地观察着这一枚并不算大的果脯。

浆浆津的鲜果大约只有一毛钱的硬币大小,被制作成果脯之后,个头大约缩小了三分之一。

让明霞十分意外的是,浆浆津的果实并没有因为多次腌制和晾晒,产生褐变。

从树枝上采摘下来的浆浆津果实是扎实的翠绿色,一串串挂在枝头,看起来喜人可爱。鲜果的颜色,与新鲜橄榄,翠绿小李子,青梅很接近。

但是,无论是橄榄还是翠李,再没有使用其他方法的前提下,经过多次腌制和晾晒,果脯基本不可能保持限鲜亮的颜色,通常会变黑褐,变灰暗。

所以,明霞记得自己小时候,经常吃到一种颜色很夸张的蜜饯,就是加入一些可食用的人工色素,让它们卖相更好,颜色更好看。当然,这种方法伴随着人们对食物添加剂的排斥,变得更隐蔽。比如,使用熏硫法使果脯颜色保持鲜亮。

所以,浆浆津果实并没有变得像橄榄干,梅子干那样,果脯肉质变灰头土脸,这一点让明霞确实非常吃惊。

看起来像一粒小梅子干似的浆浆津果肉,经过多次晾晒腌制,翠绿的外皮变成颜色更为鲜明的黄绿色,表皮微微皱着,呈现出一种近乎田黄石的质感,肉质细腻,还有一种特殊的油润感。

如果不是明霞十分清楚确认,面前这些小果干是她亲手采摘,大花她们用最原始的方式晾晒出来,她都以为在制作过程中,是不是添加了什么色素。

二花看到明霞把浆浆津的果干拿在手里,看了半天,却没放入口中,顿时有些着急,她伸出小手,轻轻推了一下明霞的手臂,问道:“娘,你不尝尝看吗?比浆浆津好吃多了,甜甜的。”

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