第84章 布局天宁集
吃尽了烤羊炖牛肉的黄兴发由衷的赞叹，刘全也是头次看到这普通食材做的如此精致。
旁边大盘肉块上放着大公鸡头，原来是炒的大公鸡。
取两年的大公鸡，摘净绰水，起热油下锅炒至金黄。
加辽东特产大酱翻炒出香味，添温水小火炖半个时辰。
放入番椒姜块香葱继续炒至入味，收汁起锅，撒上香菜。
一道后世码字人喜爱的炒大盘鸡就做好了，一道炒鸡，同样让老常贵和老秀才等人沉醉不知归路。
其它的油炸河虾，腰果山芹，蒜蓉菠菜，虎皮豆腐都让人胃口大开，食欲大振。
这年月，即便是酒楼，也没有拿蔬菜当正菜上桌。
更没有维生素，调血脂的说法。
酒楼里的煎炒烹炸，油焖卤煎，讲的是天上飞的水里游的，越难得越珍贵心越诚。
像这种蔬菜唱大戏，鱼虾做陪衬的席面，却让在座的人吃出了难以言表的贵气。
三盏两杯后，众人撑得肚子圆。
残羹撤下，上来茶水，黑陶挂琉茶杯让邵一谷没了兴趣。
把茶杯拿在手里转动着说：“黄掌柜，天宁集那分号规模如何？”
“一百六十个伙计，马车三十，铺面十亩，不过一直赔钱经营。
那里是张家口到顺义城的咽喉，也是漠西东来的必经之地，所以不论亏赢都要保留分号。”
老秀才不解的问：“如此咽喉要地，应该是人口稠密商贾云集，黄掌柜为何说分号搭银子？”
“钟先生说的是以前，三娘子离世，后人为顺义王之位兄弟相残。
做为明蒙之地最大榷场天宁集，就成了必争之地。
五方人马轮番劫掠，屠了一遍又一遍，现在偌大集市只余不足两千户，多是老弱病残。”
说完叹息着摇摇头，端起茶杯一饮而尽。
刘全问道：“说到亏钱，那天宁集分号的银子被谁收走了？”
“查克什，原土默特千夫长，入了红教，现在归辛沙提调。”
看到邵一谷不解，老常贵沉吟道：“辛沙被林丹汗奉为大国师，从而得到资助建白城，年前完成的迁都。”
邵一谷点点头：“天宁集人马多少？城池如何？”
“骑兵应该三千，真实人马只有一千挂零，喇嘛兵八百。
原本没有城墙，榷场兴盛时为防野兽袭扰，建了一丈高的土围子。
历年坍塌失修，现在到处都是口子。”
老秀才担心邵一谷出兵，这里刚铺展开，大笔的花银子。