林绣隐藏在内心的八卦之魂熊熊燃烧，赶紧追问下文。陶如蕴往后一靠，捉起团扇慢悠悠扇风，“不过才初次上门，他那老娘居敢给我下脸子，说要好好伺候她儿子，还叨叨什么‘好女不见外客’。”沈宜摁扁一个煎堆，“实在可恶。”“我不过反驳几句，她就白着张脸，说娶商人之女污了她家门楣。”林绣捏着煎堆义愤填膺，恨不能穿回去把她搓圆揍扁。“后来呢后来呢？”“我顾着她年老，不和她一般见识，反手赏了那厮一耳光。”有小厮递上清茶，陶如蕴微笑着接过，呷口茶润润嗓子才接着说，“然后我们就打起来了这老妖婆仗着人多硬要把我扣下，哥哥就放火烧了他们家铺子。”沈宜是早知此事的。林绣虽惊讶，不过转念一想，这也确实像陶玄安能做出来的事。陶如蕴捉起林绣的一缕头发，“后来爹爹说什么也不让我嫁人。等我六十了，就纳几个年轻本分的，既作郎君，又可差使来伺候养老。”沈宜惊叹：“女中豪杰。”林绣赞道：“吾辈楷模。”陶如蕴谦虚地摆摆手，“比起史书上那位差得还远，后院男子皆为她争风吃醋呢。”肉松小贝吃得极快，只剩最后一个。“阿绣”杨三小姐拉长尾音，“上次的故事还没给我讲完呢。”陶如蕴翻个白眼，什么听故事，明明是来蹭吃的。她把那个肉松小贝塞进嘴中，极不情愿地背过身。林绣从食篮里取出碟软橘糕，心中暗道，这下好，赏花宴可真成了公园野餐。上次随口讲了个麦琪的礼物，也不知是谁传播成了大众消息。故事还没到结尾处，她又顺着补充起来。“这是我在本西洋古籍上看来的”一个故事下来，她是口干舌燥，抬头一看，杨小姐却眼角泛红，面容悲戚地看着自己手中的银梳篦，眼看就要落下泪。难道我还有转行说话本的潜质？林绣暗暗惊奇。----午后照常去学士府学字。写到一半，林绣感觉到来自江大人的目光投来，不由得紧张。江霁容顿了顿，还是开口，“谁是麦琪？”林绣噗嗤一声笑了出来，又重新讲了一遍。“林姑娘还会西洋话？”“略通一点，不足挂齿。”江霁容看她笑得十分“挂齿”，心情也跟着好起来。这段时间字练了不少，她自觉在朗读上没什么障碍。“日出而作，日入而息。凿井而饮，耕田而食。”这段念得极顺畅，林绣信心爆棚，再接再厉举起下一张纸。“京中棉衣卫冕”很自信地念下去。江霁容接过她手中文书，“锦衣卫署”四个大字写得显眼，不由眉心一跳。----今日写了十余张偏旁，林绣举起宣纸，对着光一看，自己的字好像也没那么难以入眼。学有小成，她胆子也大起来，“大人，我能不能跟你借两个人？”若把两个小孩送去上学，店里人手自然不够。珠梨与桃枝所签并非卖身契，而是五年的劳工契。只是依本朝雇工的习惯，都要向旧主先知会一声，以免有心人雇了家中奴仆借机寻事。江霁容听完，微微颔首。林绣心情极好，又原原本本补充一番她的打算。“如此”，江霁容翻书的手指一顿，“可有心仪的学堂？”这倒是还没有。她去考察过专为女子开设的书堂，竟然学什么倒胃口的女容女训，让她眉头直皱。不过慢慢找寻，总能寻到合适的书堂。江霁容放下笔，“我倒知道有个学堂欲接纳女子入学。”只是暂时找不到第一位弟子。“女子入学？”林绣激动地直咳嗽。迎着她炽热的目光，江霁容缓缓点头。第23章 素宴与功夫菜豆羹粝食的小清新（捉虫不知哪本典籍里写过, 食肉太多之人，身上往往有自己闻不到的污秽之气。因此本朝人常有月末不杀生、不饮酒、夕食茹素的讲究。林绣虽觉得是无稽之谈，不过这不成文的规定渐渐流传下来, 她也难免入乡随俗。大抵外出吃饭的人多图个酣畅淋漓, 今日限制颇多，各家食肆都没什么生意。快至晌午，连移观道上的人流都较往常少了一半。紧赶慢赶忙活许多日, 林绣也乐得有半天清闲。前头迎来送往全交由庄娴打理, 自己则躲回小厨房，专心致志研究起新菜。她刚试着做一份素菜宴, 若是好吃日后便可推行。菠菜翡翠卷极考验刀工, 切了半晌总觉姿势不对。方才的无我之境被打破，耳朵不觉凑向外头的热闹。“今日无粥, 只有素菜。”远远就听见庄娴在招呼客人。有个很熟悉的声音飘来，清朗如碎玉，“宋先生，请。”林绣在围裙上擦擦手, 放下刀就奔出门。果然是江大人，她微笑着一一行礼。江大人素来爱一人独往，最多带上江白。今日他身后之人有些眼熟, 林绣一拍脑袋，是买爆米花的老爷子。“问林小娘好, ”宋志孟也记得她。为了吃一口甜滋滋的爆米花，他隔三差五就要去看皮影戏。林绣为他们添起茶，又布几碟青绿小菜。听两人闲谈几句，她不由惊讶。还没等自己上门拜访，先生竟已找上门来。只是宋老爷子显然不想多谈此事, 江霁容也没再问，跟着闲话起京中的祭祀会。盐煎扁豆个个滑溜溜，炒得酥脆喷香，有些焦黄的壳爆开，露出里头嫩生生的青豆。宋志孟又夹起个腐衣银菜卷，豆皮外衣香而软，银菜脆韧，闪着青碧光泽。若从中间咬断，兜着的菜叶丝丝缕缕牵扯不清，很容易掉出来。一整个囫囵放进嘴中再慢慢咀嚼，如此才好。两道菜手艺都不俗，他吃了几大口，暗中打量着眼前笑吟吟的小娘子，心里一点头。宋志孟放下筷子，眼神很是真挚，“此来是想拜托小娘子，为在下还原一道菜品。”老先生很郑重地擦净手，从衣襟里摸出张残破书页。林绣一看密密麻麻的小字就心里发愁，还好江霁容接过念了下去。“不过新茬春豆、夏时萝米、白露莴苣、冬末雪笋，再煨以明虾、肥鸡、火腿，添两钱菊丝。火转最大，炊熟后去肉留汤，此为吾在江南游历时，所食素宴做法，特此记录。”林绣听着很想皱眉，感情比红楼里的冷香丸吃的还全乎。又有些遗憾，写文的这位大儒定是个不会吃的，时令菜放一锅乱炖，既失其鲜，又乱口感。再说两钱菊花丝抛进去，整道菜都苦了。宋志孟合上纸，小心翼翼地放回怀里塞好，“这道菜是家祖一直念念不忘的。”他在京中寻了许久，名厨们要么称不会做，要么大放厥词，让人难以信赖。江学士是个孤冷性子，向来不太与他们亲近。这次不知为何，竟然邀自己至此地，要介绍位好庖厨。他自然欣然前往，只是刚进这小店时，不免有些失望。不过用过两道菜，心里又隐隐燃起希望，万一行呢。他看向林小娘，那笑靥很是晃人。她脆生生道，“您且先等着，马上就来。”----林绣觉得自己大约摸清了宋老先生的意趣，文人大抵如此，不喜大鱼大肉的油腻，独爱豆羹粝食的小清新。连李渔也说“脍不如肉，肉不如蔬”呢。白米饭太寻常，大火炊熟菰米饭，据说入口有股清寒之气。林绣将菰米蒸的极透，一粒粒又尖又细，不似白米与糯米般抱团，而是自成一派。两人各乌漆麻黑的一小碗尝味即可，若真当主食大吃三五碗，晚上回家必要消化不良。主食有了，菜品还得细细谋划。吃惯荤腥的人猛一吃全素菜必然有点难适应。林绣想起读《山家清供》时，曾效仿其中假煎鱼、胜肉夹的做法。主要在“无肉但着肉味”，比纯荤菜还让人垂涎。头道菜是最经典的笋烧豆腐。老豆腐切成五花肉片般一指来宽，下锅炸至金黄，远看和肉真没甚分别。用老豆腐一则颜色相似，二来不会轻易夹碎，这是她以前在寺庙里施斋饭的手法。以素仿荤，比荤更美，但不少饭店做的浓油赤酱，反而走上歧途。失去其鲜爽素净，就完全背离了素宴的初衷。连诚斋先生也说“顿顿食笋莫食肉”，青笋褪去层层外衣，嫩生生鲜灵灵，不必多复杂的做法就满口清香。趁锅里豆腐慢炖着，她淘洗好面筋，切成短短圆段。面筋孔隙大，酿肉酿豆腐都极好。现下与豆腐一同炸好，浇上豆酱与鱼露调的酱汁，仿酥脆鳝段的样子也很相似。先手做好的两道菜已经上桌。林绣刚走进厨房，余光扫过一片白花，又折回院子里。玉兰瘦长白嫩，很是馋人。中途间插的小食她想了许久，莫若摘些鲜花清清口。鲜花入宴，无非热炒冷饮，凉调做汤，亦或做成糕饼点心。茉莉银耳是大众做法，炖的软烂，黏糊糊晶亮亮，又甜又润。白瓷小盏装着，再点上朵饱满的茉莉花。方才刚摘的玉兰花片大而舒展，味道轻盈，也可说寡淡。有时淡而无味也算个长处，老饕就常以花入馔，尤其喜爱玉兰。许是古代油盐缺乏，大多数人都极爱炸食。还在学士府的时候，桃枝每天跟在她身后眼巴巴地望，“什么时候再吃顿炸鸡。”按王象晋最推崇的做法，“花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。”林绣把每片花瓣都裹上面糊下锅炸，“嘶啦”一声瞬间膨胀开。她又胡思乱想，若玉兰花馔生于日本，一定能加入“万物皆可天妇罗”系列。大笊篱一捞，垫在竹叶上控油备用。林绣尝了一片，淡淡的很清幽。原模原样已极好，若想吃甜口的也可蘸以蔗浆和梅酱。她也拈起一片喂给庄娴，边笑着解释，“这可是慈禧都爱吃的炸玉兰花片。”庄娴不知她说的是何人，“想必和林姑娘一样是个会吃的。”林绣悚然，不敢接话，逃回厨房叮叮当当忙活起来。葱、蒜、薤之类的严格来说都不能算入素菜，可惜少了“小五荤”，不少菜品味道大打折扣。因腥气难除，海里捞的、土里拔的诸位皆可退散。